명절선물추천 밥도둑 이 식품 알고보니 1군 발암물질 (ft : 이것 구매시 주의사항)

명절선물추천 밥도둑 이 식품 알고보니 1군 발암물질 (ft : 이것 구매시 주의사항)

입맛 없을 때 밥에 물 말아 이것과 같이 먹으면 한 끼가 해결됩니다
명절 선물로도 인기가 많은 이것?

이 식품은 세계보건기구(WHO) 산하 국제암연구소(IARC)에서도 1군 발암물질로 분류한 식품입니다
술, 담배, 석면와 같이 1군 발암물질로 분류된 이 식품은 무엇일까요?

명절선물추천 밥도둑 이 식품 알고보니 1군 발암물질 (ft : 이것 구매시 주의사항)

 

발암물질의 분류

1군 - 사람에게 암을 일으키는 것이 과학적으로 입증된 물질 (121개)
예) 담배, 술, 석면, 미세먼지 등

2군 - 사람에게 암을 일으키는 것은 의심되지만  과학적인 근거를 찾지 못한 물질

젓갈도 1군 발암물질?

젓갈이 1군 발암물질에 속하는 데에는 여러가지 이유가 있습니다

 

젓갈이 1군 발암물질인 이유

 

1.나트륨 및 여러 식품첨가제 포함되어 있습니다

2.젓갈속 나트륨이 단백질과 만나면 발암물질을 만들어냅니다

3.식품첨가물 아질산염은 단백질과 만나 발암물질을 생성합니다

4.아질산염 자체도 문제가 있습니다

 

※아질산염
육가공식품(햄,소시지)이 붉은색을 유지하기 위해 첨가. 과량 섭취 시 간과 신장에 영향을 줄 수 있습니다

0.3g 이상 섭취 시 중독
6g 이상 섭취 시 사망

5.가열조리가 아닌 것도 원인
(세균, 바이러스 가능성)

 

명절선물추천 밥도둑 이 식품 알고보니 1군 발암물질 (ft : 이것 구매시 주의사항)

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우리나라 국민의 아질산염 섭취 현황

 

한국보건산업진흥원의 조사 결과

1.아질산나트륨 일일섭취허용량의 6.8%섭취
2.단, 어린이가 햄,젓갈 등 과량 섭취시  일일섭취허용량 초과 가능

젓갈류 구매시 주의사항

 

1.소량 섭취시 문제 없습니다

2.젓갈은 발효음식이라 숙성 기간 중에 발생하는 자가분해효소나 미생물이 건강에 긍정적인 영향을 끼칩니다

3.가급적 신선한 것을 고르는게 키포인트

4.식품첨가물이 많이 들어간 제품 피하도록 합니다
 
5.원재료의 수가 적고 유통 과정이 투명한 제품을 고릅니다

오늘은 WHO에서 1군 발암물질로 분류한 젓갈에 대해 알아봤습니다 이 포스팅이 도움이 되셨으면 공감,댓글,구독 부탁드립니다 감사합니다 

 

 

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