총각김치 담그는법 — 알타리무 3kg 절이기부터 양념 비율까지, 영상 레시피로 정리
총각김치, 실패 없는 순서부터 총각김치는 순서만 지키면 처음 담가도 실패가 적습니다. 손질한 알타리무(총각무) 3kg을 천일염 1컵과 물 600ml로 절이되 소금은 무 쪽에만 뿌리고, 45분씩 뒤집어 가며 절인 뒤, 찹쌀풀과 갈아 만든 양념으로 버무려 실온에서 하루 익혀 냉장 보관하는 것이 핵심 흐름입니다. 아래 레시피와 단계별 사진은 요리왕비룡 셰프TV의 총각김치 영상을 기준으로 정리했습니다. 영상이 재생되지 않으면 유튜브에서…
