할랄식품이란 이슬람 식품 할랄 인증 절차 8단계 및 할랄식품 인증 필요 서류15종

스토리브이 2023. 4. 13.

할랄식품이란 이슬람 식품 할랄 인증 절차 8단계 및 할랄식품 인증 필요 서류15종

할랄(Halal)식품은 이슬람교에서 섭취 가능한 음식으로, 알코올, 스와인 돼지, 유제품 외에도 독성이 있는 것, 도축과정에서 동물이 고통 받는 것을 포함하여 정해진 성경의 법칙에 따라 동물을 도축하고, 처리하여 만들어진 음식입니다

이것은 이슬람 규범과 관련된 것이기 때문에, 이슬람 계통의 식당 등에서 유통되어 주로 이슬람교 신자가 많은 지역에서 찾아볼 수 있습니다

오늘은 할랄식품의 뜻과 인증 절차 및 필요서류 등을 알아보겠습니다

할랄식품이란?

할랄 식품은 이슬람 경전인 코란과 예언자 무함마드의 말과 행동을 기록한 하디스에 규정된 이슬람 식생활 지침에 따라 무슬림이 준비하고 섭취하는 식품을 말합니다

"할랄"이라는 용어는 아랍어로 "허용"이라는 뜻입니다

할랄식품 기준

이슬람 율법에 따르면 할랄 식품으로 간주되려면 다음 기준을 충족해야 합니다:

1.육류로 사용되는 동물은 무슬림이 알라의 이름을 외우면서 날카로운 칼을 사용하여 도축해야 합니다
2.도축 당시 동물이 건강해야 하며 동물의 몸에서 피를 완전히 빼내야 합니다
3.돼지고기 및 그 부산물, 이슬람 지침에 따라 도축되지 않은 동물
4.우상이나 다른 신에게 바쳐진 동물 등 특정 동물은 하람(금지)으로 간주되어 섭취할 수 없습니다

도축 방법은 신속하고 인도적이어야 하며, 동물이 불필요한 고통을 받지 않아야 합니다
도축을 수행하는 사람은 건전한 정신 상태여야 하며 의식적으로 순결한 상태여야 합니다

위의 기준 외에도 할랄 식품은 청결하고 위생적인 방식으로 준비 및 가공되어야 하며, 생산 또는 가공 과정에서 하람 물질과 접촉해서는 안 됩니다

여기에는 알코올, 비할랄 육류 또는 육류 부산물, 기타 불순한 물질에 의한 오염을 피하는 것이 포함됩니다
할랄 식품은 이슬람 식생활 법의 중요한 측면이며 무슬림은 종교적 의무로 이를 준수합니다

또한 무슬림은 육류, 가금류, 유제품 및 가공식품을 포함한 식품을 선택할 때 이슬람 지침에 따라 섭취가 허용되는지 확인하는 것도 중요한 고려 사항입니다

할랄식품이란 이슬람 식품 할랄 인증 절차 8단계 및 할랄식품 인증 필요 서류15종

할랄식품 인증 서류 준비

일반적으로, 할랄식품의 인증서류는 해당하는 국가 또는 지역에서 인증 받은 기관이 발급한 인증서를 제출해야 합니다
인증서는 대부분 제품 제조 과정에서 사용되는 원재료 수집에서부터 최종 제품 출하에 이르는 모든 단계를 검사하고 검증하는 프로세스를 거쳐 발급됩니다

또한, 해당 제품에 대한 식품 기준 및 규격에 대한 정보를 함께 제출해야 할 수도 있습니다
이러한 서류는 주로 해당 국가 또는 지역의 건강 및 식품 기관에서 요구하는 바이므로, 해당 기관의 요구에 따라 자세한 내용을 파악하셔야 합니다

할랄식품 인증 서류

1.할랄인증신청서
2. 사업자등록증
3. 공장등록증
4. 제품 제조공정도
5.시험성적서
6. 생산허가증 또는 영업허가서
7. 품목제조보고서
8. 샘플 (생산되는 최소단위 - 분석과 보관에 필요한 양)
9. 원재료 표기(실제 사용하는 원료 모두 누락없이 표기)
10. 납품회사 원료의 제조공정도 및 동물성 원료를 사용하지 않았다는 확인서
11. HACCP, CMP, GHP, ISO 또는 기타 인증서가 있는 경우 인증서 사본
12. 주정을 제조 공정에 사용한 경우(0.5%이내) - 원료 생산품의 잔류 에탄올 분석 확인서
13. 제조 공정중 효소를 사용한 경우 - 사용된 효소의 유래를 알 수 있는 서류, 효소의 배양액에 대한 원료 리스트, 각 원료의 제조공정도 및 군주 기탁서
14. 수입원료, 국산농축산물(원산지 확인 증명서), 수입 할랄 원료 인증서
15. 할랄실무자 교육 수료증

할랄식품 인증 절차 8단계

1. 할랄 문의 및 접수
2. 할랄 신청서 제출
3. 서류 검토 및 검사
4. 적합 시, 현장 및 외부 심사 (부적합시 신청 반환->부적합 서류)
5. 최종 심사 보고 (부적합 검출 시 시정조치)
6. 이슬람 이사회
7. 적합 시 인증서 발행 (부적합시 할랄 심사 탈락)
8. 갱신

오늘은 할랄식품의 의미와 인증 절차 및 필요 서류 등을 알아봤습니다 이 포스팅이 도움이 되셨으면 공감,댓글,구독 부탁드립니다 감사합니다

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