김치냉장고 관리

김장김치의 맛은 담그는 날이 아니라 보관 온도가 결정합니다. 갓 담근 김치는 3~5℃에서 2~3주 숙성시켜 제맛을 낸 뒤, 영하 1~2℃ 안팎의 김치 보관 모드로 옮겨야 시어지지 않고 오래 갑니다. 농촌진흥청 기준으로 같은 김장김치도 김치냉장고에서는 맛 변화 없이 약 6개월, 일반 냉장고에서는 약 3개월이 한계입니다. 이 글은 2026년 11월 9일 기준으로, 농촌진흥청과 세계김치연구소, 제조사 공식 안내를 바탕으로…